Особенности диетического питания при остеопорозе

Остеопороз – это общее патологическое состояние организма, которое характеризируется снижением минеральной плотности костной ткани вследствие утери кальция и повышенной предрасположенностью к переломам костей из-за их хрупкости. Причин остеопороза может быть несколько. Это и гормональные нарушения, и генетическая предрасположенность, и особенности питания, и вредные привычки, и многое другое.

Очень важно вовремя выявить болезнь, пока она не нанесла непоправимого ущерба здоровью, и начать лечение. Необходимо подчеркнуть, что основным способом борьбы с патологией является не применение лекарственных препаратов, а именно диета при остеопорозе. Только из продуктов питания кальций усваивается в максимальном количестве и может устранить недостачу, которая уже сформировалась.

Общие диетические принципы

Основная цель диетического питания при остеопорозе – это обеспечение организма необходимым количеством кальция и улучшение его усвоения костной тканью.

Но, кроме основного структурного элемента костей, диета должна включать и ряд других, не менее важных, веществ, витаминов и микроэлементов, без которых нормализовать кальциевый баланс просто невозможно.

Основные принципы и рекомендации по питанию людей с остеопорозом:

• суточное употребления кальция не должно быть ниже нормы для конкретного человека;
• в рацион питания обязательно нужно включать продукты, обогащенные витаминами D (600 МЕ в сутки), A, C, группы B, K и фолиевой кислотой;
• также пища должна содержать большое количество таких микроэлементов, как магний, медь, цинк;
• режим питания не столь важен, каждый может придерживаться привычного ритма употребления пищи;
• кулинарная обработка пищи может быть любой, но овощи и фрукты лучше употреблять в свежем виде или в качестве соков;
• в рационе следует ограничивать количество белков, если оно превышает 100-150 грамм, то в кишечнике начинаются активные процессы брожения, а это препятствует всасыванию кальция из пищеварительного тракта;
• для лучшего усвоения кальция костями в обязательном порядке нужно заниматься физкультурой, причем регулярно;
• исключить все вредные привычки, особенно курение и употребление избыточного количества алкогольных напитков;
• проводить несколько часов в день на свежем воздухе, ведь общеизвестным фактом является то, что под действием солнечных лучей в организме вырабатывается витамин D, без которого кальций просто не усваивается;
• исключить или свести к минимуму употребление продуктов, которые нарушают всасывание кальция из кишечника;
• дополнительно можно принимать различные пищевые добавки и лекарственные препараты кальция, но в обязательном порядке режим их дозировки должен подобрать врач.

Запрещенные продукты

Чтобы диетическое питание при остеопорозе позвоночника и других частей скелета принесло пользу, необходимо исключить из своего рациона продукты, которые способствуют повышенному выведению кальция из организма, а также те, которые нарушают его всасывание в кишечнике.

Список основных запрещенных продуктов:

• кофе и газированные кофеинсодержащие напитки,
• какао и шоколад,
• алкогольные напитки,
• жирные сорта мяса,
• майонез, маргарин и различные соуса,
• сладости,
• животные жиры,
• кухонная соль,
• колбасные изделия,
• фаст-фуд,
• различные снеки (чипсы, сухарики),
• консервированные продукты, маринады и соленья,
• нерафинированные растительные масла.

Особое внимание уделяется ограничению употребления кухонной соли. Разрешено в день кушать только 3-4 грамма. Дело в том, что натрий, который содержится в соли, способствует увеличению количества мочи. А, как известно, с мочой выводится и кальций. По этой же причине не рекомендуют злоупотреблять мочегонными препаратами (если к этому нет медицинских показаний) и различными мочегонными чаями. В эту же группу входят и все соленые продукты, выше перечисленные.

Кофе и тугоплавкие жиры (растительные и животные) нарушают всасывание ионов кальция в кишечнике. Сладости и сдоба способствуют активации процессов брожения в пищевой трубке, как и избыток белка. Поэтому эти продукты также рекомендовано ограничивать в своем рационе людям с остеопорозом.

Каким продуктам следует отдавать предпочтение

Диетическое питание при остеопорозе у женщин и мужчин просто бессмысленно без употребления продуктов, обогащенных кальцием. К таким можно смело отнести:

• молочные продукты (твердые и мягкие сорта сыров, кефир, ряженка, йогурт, нежирная сметана), предпочтение следует отдавать продуктам с низким содержанием жира или обезжиренным, чтобы кальций свободно попадал в кровь из кишечника;
• рыбу и морепродукты (судак, тунец, сардина, форель, мидии, креветки, осьминоги и пр.);
• свежие овощи, фрукты и зелень (финики, апельсины, тыква, абрикосы, морковь, цуккини, горох, перец, капуста брокколи, оливки, фасоль, петрушка, зеленый салат и другие листовые овощи);
• орехи, семена, ягоды (малина, кунжут, фисташки, мак, грецкие и лесные орехи, миндаль).

Усвоение кальция невозможно без витамина D, который содержится в таких продуктах:

• жирных сортах морской рыбы (лосось, тунец, палтус),
• желтках яиц,
• икре рыб,
• сливочном масле.

Для построения новой костной ткани очень важен магний. Поэтому продукты с высоким его содержанием обязательно должны присутствовать в рационе правильного питания:

• зеленые листовые овощи,
• грецкие и другие виды орехов,
• курага,
• зерновые культуры,
• морская капуста,
• бобовые,
• телятина,
• молочные продукты.

Немаловажную роль в минерализации костной ткани играет цинк, который можно получить из таких продуктов:

• некоторые виды рыбы, например, сельдь;
• дары моря;
• семена подсолнуха и тыквы;
• сельдерей;
• бобовые культуры;
• пшено, овес;
• орехи.

Укреплению костей способствуют и витамины А, С, К, группы В, которые можно найти в таких продуктах:

• свежие овощи и фрукты,
• ягоды,
• бобовые культуры,
• цитрусовые,
• зерновые изделия и крупы,
• гречка, овес.

Соблюдение такой диеты позволяет не только избавиться от остеопороза, но и предупредить его. Поэтому описанное питание показано всем людям после 45-50 лет, а особенно женщинам, которые намного чаще страдают этой болезнью.

Диета при остеопорозе по Уокеру

Некоторые врачи рекомендуют своим пациентам регулярно проводить лечебный и профилактический курс диетического питания, разработанного американским врачом Норманом Уокером. Согласно его методике, 2 раза в год нужно употреблять на протяжении 3-4 недель 0,5 л свежевыжатого сока из моркови, сельдерея и репы в равных количествах.

Важно! Перед началом такого лечебного питания нужно обязательно проконсультироваться с врачом по поводу возможных противопоказаний и побочных эффектов.

Схема питания на неделю

Как видно, список полезных продуктов довольно обширен, поэтому с составлением меню проблем возникать не должно. Рацион можно сделать не только полезным, но и очень вкусным, если приложить к этому немного фантазии.

Предложенная ниже схема питания включает 3 основных приема пища и 2 перекуса (оптимально для большинства людей).

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Молочная каша с макаронами, апельсиновый фреш.	Запеканка из творога со свежими ягодами, травяной чай.	Овощной суп, филе отварной курицы, гарнир из капусты брокколи, приготовленной на пару, яблочный компот.	Булочка с сухофруктами и кунжутом, стакан кефира.	Голубцы с мясом, рисом и овощами, ягодный молочный коктейль.
Вторник	Рисовая молочная каша со сливочным маслом, травяной чай.	Сырники с клубничным джемом, йогурт.	Куриный бульон с лапшой и морковью, тефтели, шопский салат с брынзой, компот.	Салат из свежих фруктов, приправленных йогуртом.	Тушенные кабачки с овощами, травяной чай.
Среда	Овсянка с орехами, сухофруктами и медом, чай с молоком.	Черный хлеб с маслом и твердым сыром, чай.	Щи с грибами, отварной картофель, куриный рулет, ягодный морс.	Йогурт со злаками, овсяное печенье.	Овощное рагу с курицей, компот.
Четверг	Омлет с молоком, помидорами и твердым сыром, чай.	Творог со свежими фруктами ягодами.	Рыбная уха, винегрет, травяной чай.	Ряженка с сухарями.	Пюре из картофеля, запеченная форель, салат из рукколы и помидоров, заправленный оливковым маслом.
Пятница	Гречневая каша с молоком, чай.	Чизкейк с ягодами.	Тушеная рыба с рисом, овощной суп, компот.	2 апельсина.	Запеканка с картофелем, мясом, спаржей и сыром, чай с молоком.
Суббота	Круассан и апельсиновый сок.	Печенье и чай с молоком.	Суп с фрикадельками, рис, куриная котлета на пару, морс.	Кабачковые оладьи со сметаной.	Фаршированный перец с рисом, мясом и овощами, чай каркаде.
Воскресенье	Творожная запеканка с вареньем, чай.	Грейпфрут.	Томатный суп с горошком, рыба на пару, овощи тушенные, ягодный морс.	Морковный сок, булочка с кунжутом.	Запеканка из цветной капусты с сыром и сливками, отбивная, чай из шиповника.

Диета при остеопорозе – это незаменимый метод лечения и профилактики данной патологии. Правильное питание обязательно должно дополняться регулярной физической активностью. Необходимо избавиться от вредных привычек и употреблять медикаменты, прописанные врачом. Только в таком случае можно полностью забыть об остеопорозе и радоваться жизни.